据英国媒体近日报道，随着世界人口迅速增长，人类很快就要面临肉类紧缺的危机，且猪牛羊等家畜的养殖不仅占据全球农业用地的三分之二，还排放20%的温室气体，是加剧温室效应的元凶之一。为了缓解温室效应和粮食危机，联合国粮农组织号召人类少吃肉，多吃昆虫，并把这个倡议提上2013年粮农组织大会的议事日程。

人口增长致“缺肉危机”

联合国粮农组织专家、荷兰昆虫学家阿诺德·冯·赫斯教授表示，现在世界人口越来越多，如果没有采取适当的人口政策，人们很快就会面临“缺肉危机”。他说：“到2050年，全球人口将从60亿增加到90亿，而人们食肉量越来越多。20年前人均食肉量为20公斤，现在是50公斤，20年后将增加到80公斤，照此发展下去，人类很快将面临无肉可吃的境地。”另外，按50亿人每人每年消耗100公斤肉类计算，那么每年将需要65万亿公斤的动物饲料。他提出，如果人们改食用昆虫，这一问题将得到解决，因为1公斤的昆虫只需要大约1.5到2公斤的植物性饲料。

吃昆虫减少温室气体排放

此外，养殖昆虫所产生的温室气体远比养殖家畜低。目前，常见的食用昆虫有蝗虫、蟋蟀和膳食蠕虫等等，它们所排放的甲烷比家畜排放的少10倍、一氧化氮少100倍，快速繁殖的特点更是让人类的餐桌永远不缺食物。由于昆虫含有高蛋白、维生素和矿物质，在全球80%的国家中，目前已知1000多种昆虫可以吃，而且味道可口。赫斯教授呼吁：“世界上许多地区已经开始吃昆虫了，只有西方国家还没有开始吃，是时候改变人们的饮食习惯了。”

联合国已开展养昆虫项目

联合国粮农组织专家帕特里克·德斯特今年4月在老挝推广一个昆虫养殖项目，向位于泰国边界的1.5万户养殖蝗虫的农民传授昆虫养殖技术。他说：“老挝人希望增加乳品加工厂的数量，以改善国民缺钙的现状，但这种想法不切实际，因为大多数亚洲人的体质不适宜吸收乳糖。”德斯特认为，蝗虫和蟋蟀富含钙质，而且90%的老挝人本身就有吃昆虫的习惯，这是为老挝人增加钙质的好方法。德斯特本人爱吃炒黄蜂，认为它吃起来口感非常酥脆，是一道可口点心。

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